Lasagne vegetariane

Primo piatto sano e gustoso, si può' preparare il giorno prima, conservare in frigo, e infornarlo prima di servirlo.

Ingredienti

I conf. di lasagne fresche

2 zucchine

2 patate piccole

3 carote

1 peperone

1 porro

besciamella

parmigiano

provola affumicata

mozzarella q.b.

Procedimento

Lavare, asciugare e tagliare in modo sottile tutte le verdure.

Mettere le verdure in un tegame e saltarle con olio evo per circa 10 minuti , finché comunque la cottura non sia ultimata,infine aggiungere il sale.

A fine cottura togliere una parte delle verdure, le aggiungeremo alla fine frullare le rimanenti fino a formare una bella cremina .A questo punto aggiungere le verdure messe da parte in precedenza, alla crema appena ottenuta.

Preparate la besciamella( vedi qui ), e stenderla generosamente sul fondo di una pirofila.

Mettere il primo strato di lasagne,sopra la crema di verdure,preparata in precedenza, la scamorza affumicata e  straccetti di mozzarella.

Continuare cosi fino ad esaurimento delle lasagne.

Coprite con la stagnola Cuocere a forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti,trascorso il tempo di cottura togliere il foglio di alluminio e cuocere a grill per circa 5 minuti.

Buon appetito