Ecco una ricetta che ho provato per la prima volta e che mi ha conquistata! Perché' ?..Impasto soffice, fragrante e buono, preparazione veloce,non richiede attese di lievitazione...ottima idea per una cenetta rustica...
Ingredienti ( stampo 26 cm)
350 g di farina “00”,
50 g di burro morbido,
2 cucchiaino sale,
1 cucchiaino di zucchero,
· 1 panetto di lievito di birra
· 150 ml circa di latte tiepido.
Procedimento
I Preparare il lievitino, sciogliendo il panetto di lievito nel latte tiepido, aggiungere lentamente tutti gli altri ingredienti, impastare fino a formare una palla elastica e morbida.
Stendere il primo disco di focaccia e metterlo in una teglia, precedentemente oleata, farcire l'interno a vostro gradimento e chiudere la focaccia con un altro disco d'impasto, chiudere i bordi e praticare dei buchini sulla superficie con i rebbi di una forchetta ( la superficie durante la cottura tende a gonfiarsi e potrebbe rompersi)
Una volta farcita
la base, si stende la seconda parte di impasto, si ricopre la focaccia e si
chiudono bene i bordi. Ora si può infornare così, in forno statico a 180°C per
30-35 minuti (dipende dal forno, come sempre), oppure, per rendere la
superficie dorata, spennellarla con una mistura di olio d’oliva e acqua in
parti uguali. Io ci ho messo anche un pizzico di sale. Verrà fuori morbida
e saporita!
I Io ho deciso di farcire la mia focaccia con verdure miste, pancetta in cubetti e mozzarella sfilacciata. Ma quest'impasto si presta a qualsiasi ripieno ..quindi libero sfogo alla vostra fantasia...Buona focaccia a Tutti !!!!
