Focaccia morbida

Ecco una ricetta che ho provato per la prima volta e che mi ha conquistata! Perché' ?..Impasto soffice, fragrante e buono, preparazione veloce,non richiede attese di lievitazione...ottima idea per una cenetta rustica...

Ingredienti ( stampo 26 cm)

350 g di farina “00”,

50 g di burro morbido,

2 cucchiaino sale,

1 cucchiaino di zucchero,

·   1 panetto di lievito di birra 

·   150 ml circa di latte tiepido.

     Procedimento

I  Preparare il lievitino, sciogliendo il panetto di lievito nel latte tiepido,   aggiungere lentamente tutti gli altri ingredienti, impastare fino a formare una palla elastica e morbida.

    Stendere il primo disco di focaccia e metterlo in una teglia, precedentemente oleata, farcire l'interno a vostro gradimento e chiudere la focaccia con un altro disco d'impasto, chiudere i bordi e praticare dei buchini sulla superficie con i rebbi di una forchetta ( la superficie durante la cottura tende a gonfiarsi e potrebbe rompersi)

    Una volta farcita la base, si stende la seconda parte di impasto, si ricopre la focaccia e si chiudono bene i bordi. Ora si può infornare così, in forno statico a 180°C per 30-35 minuti (dipende dal forno, come sempre), oppure, per rendere la superficie dorata, spennellarla con una mistura di olio d’oliva e acqua in parti uguali. Io ci ho messo anche un pizzico di sale. Verrà fuori morbida e saporita! 

I Io ho deciso di farcire la mia focaccia con verdure miste, pancetta in cubetti e mozzarella sfilacciata. Ma quest'impasto si presta a qualsiasi ripieno ..quindi libero sfogo alla vostra fantasia...Buona focaccia a Tutti !!!!