Spaghetti rucola e speck

Primo piatto super veloce e molto saporito, da preparare quando son sia ha davvero il tempo di dedicarsi ai fornelli, ma non si vuole deludere il nostro palato e le aspettative dei nostri commensali.

Ingredienti

Spaghetti

400 gr di rucola

80-100 gr di speck

una manciata di soffritto misto

Procedimento

Saltare la rucola in padella, lasciando insaporire con il soffritto misto( cipolla,carote e sedano), quando la rucola sarà quasi del tutto appassita aggiungere i pezzettini di speck.

Scolare la pasta ed aggiungere il condimento, impiattare e servire.

Vi assicuro preparerete in 15 minuti un primo piatto di tutto rispetto, leggero e saporito.

Cestini di parmigiano

Tanto,tanto carini ed eleganti.
Sono i miei antipasti preferiti, li preparo spesso perché  sono molto buoni e poi danno il sorriso a chi se li trova davanti,sono scenografici veloci e facili da fare.
Ingredienti
200 gr di parmigiano grattugiato
rucola
salmone
olio
limone
                                                                            Procedimento

Scaldare una padellina piccola, mettere al centro una manciata di parmigiano creando un cerchio ,più o meno largo, dipende dalla grandezza che volete dare ai vs cestini.

Staccate con i polpastrelli i lembi superiori del formaggio ,che ormai di e' fuso del tutto(attenzione scotta un po), adagiate questo pastellina di parmigiano su fondo di un bicchiere capovolto,plasmare con le mani i laterali del cestino con le pareti del bicchiere.

Scegliete il bicchiere in base ai tipo di cestino che volete realizzare

Lasciare raffreddare e guarnire a vostro piacimento.
Io ho usato la rucola,straccetti di salmone affumicato,olio e limone.

Provateli e mi saprete dire....