Spesso sono affascinata dai tormentoni che vengono lanciati nel web da tante amanti della cucina, mi fa sorridere pensare che in una settimana quasi tutte le bloggers provano nelle loro cucine nuovi dolci o pizze dalle forme più disparate. Inizialmente mi dico : non se ne parla , non la provo, a me i tormentoni non mi conquisteranno mai...ed invece alla fine, quando ormai tutto il web ha provato arrivo io...in queste ultime due settimane il tormentone e' il Fiore di briosche alla nutella....quindi partiamo....
Ingredienti
250g farina 00
Ingredienti
250g farina 00
250g di farina manitoba
40g di zucchero
25g di burro ammorbidito
5g di sale
80 ml di acqua tiepida
80 ml di latte fresco intero
130g di uova intere (2 )
25g di lievito di birra fresco
Procedimento
Sciogliete un cubetto di lievito in circa 80 ml di acqua leggermente tiepida, una volta sciolto per bene aggiungete 250 gr di farina 00 e 250 gr di manitoba. Quindi aggiungere le uova ( una per volta), il sale, lo zucchero e impastare. Aggiungere a filo 80 ml di latte (a temperatura ambiente) e il burro molto morbido .Impastate finché l'impasto non si presenti morbido ed elastico ( basteranno circa 10 minuti) lasciare che lieviti fino al raddoppio. Trascorso il tempi necessario ( circa 1 ora) dividete l'impasto in 4 palline uguali e stendetele dando una forma rotonda, a questo punto spalmare nutella e sovrappone l'altro strato di pasta e così via fino all'ultimo strato che non si dovrà farcire.
Composizione del fiore
Con un taglia pizza incidete una croce ( senza passare dal centro) , otterrete così 4 spicchi, quindi andate in ogni spicchio e tagliate ottenendo altri 2 spicchi per ciascun lato , e ancora altri due . Alla fine dovete ottenere 16 spicchi , che saranno i vs petali. A questo punto con le dita prendete due petali e attorcigliateli ,insieme, verso l' interno, saldando l' estremita', e così via fino a completare il fiore. Capisco che la spiegazione può sembrare un po' confusa, ma cretemi e' più difficile spiegarlo che farlo, in giro esistono tanti video che mostrano il procedimento, io durante la composizione del fiore ero così concentrata da dimenticare di fotografare ogni passo.....scusate!! .
Con un taglia pizza incidete una croce ( senza passare dal centro) , otterrete così 4 spicchi, quindi andate in ogni spicchio e tagliate ottenendo altri 2 spicchi per ciascun lato , e ancora altri due . Alla fine dovete ottenere 16 spicchi , che saranno i vs petali. A questo punto con le dita prendete due petali e attorcigliateli ,insieme, verso l' interno, saldando l' estremita', e così via fino a completare il fiore. Capisco che la spiegazione può sembrare un po' confusa, ma cretemi e' più difficile spiegarlo che farlo, in giro esistono tanti video che mostrano il procedimento, io durante la composizione del fiore ero così concentrata da dimenticare di fotografare ogni passo.....scusate!! .
Lasciate lievitare per circa un ora, accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180 gradi , spennellare con il latte il ns fiore ed infine non vi resta che informare per cica 30 minuti.
Preparatevi al profumino delizioso che invaderà la vs casa ,e gustate questo dolce fantastico a colazione o a merenda....un ottima alternativa al pane e nutella.....in sapore e proprio quello!!!!!
