Besciamella ( cottura al microonde)

Scoperta eccezionale, potete preparare la vs besciamella in 5 minuti , utilizzando solo un contenitore adatto alla cottura al micro.

Ingredienti

400 ml di latte

due cucchiai di burro

3 cucchiai di farina

sale

pepe

noce moscata

Procedimento

Mettete due cucchiai di burro in un contenitore ( adatto alla cottura al micro) con il coperchio e fateli  sciogliersi nel microonde per un minuto a 750 W.
 Sciolto il burro, tirate fuori il contenitore e mescolate,aggiugete tre cucchiai di farina e 400ml di latte e mescolate, mettete il contenitore scoperto nel microonde ed fate cuocere a 750 W per sei minuti.Mescolate con una frusta per rendere omogeneo l'impasto (eventuali chiazze in superficie spariranno con un colpo di frusta), aggiungete noce moscata grattugiata, un pizzico di sale e pepe.

il gioco e' fatto, ecco pronta la vostra velocissima e buonissima besciamella cucinata al microonde.

Besciamella (cottura classica)

La besciamella è una delle salse più versatili e utilizzate nella cucina italiana ed europea. Chiunque voglia cimentarsi ai fornelli deve prima far amicizia con la Signora Besciamella ,regina indiscussa di tantissime preparazioni culinarie.

Ingredienti

1 litro di latte 

70 gr di farina

70 gr di burro

noce moscata

sale

pepe nero

Procedimento

• Fate sciogliere il burro  in un tegame,a fuoco basso.
• Setacciate la farina e unitela al burro sciolto, mescolando con la frusta in modo da formare un composto liscio ed omogeneo.

• Aggiungete il latte a temperatura ambiente versandolo poco a filo , incorporandolo progressivamente alla pastella mescolando con la frusta, senza lasciare  grumi.
• Aggiungere infine sale e pepe un pizzico di noce moscata e portate ad ebollizione.
• Fate cuocere per qualche minuto ,continuando a mescolare ,per evitare la formazione di grumi,fino a quando il composto non si sarà addensato.

Ecco pronta la nostra besciamella, io aggiungo anche  qualche cucchiaio di parmigiano, per  ottenere un  sapore più  inteso.