Zucchine arricciate

Cercavo un contorno con cui accompagnare il pesce,e ho deciso si preparare queste zucchine,che devo dire si sono rivelate una piacevolissima sorpresa.

Ingredienti

4 zucchine 

olio

aglio

prezzemolo

menta

sale

Procedimento

Preparare il salmoriglio, in un ciotolina mettere olio,aglio,prezzemolo, menta e un pizzico di sale.

Tagliare le zucchine a dischetti molto sottili, friggere il padella con olio di semi  e uno spicchio d'aglio.

 A cottura ultimata ,mettere le zucchine su un piatto con la carta assorbente e farle riposare per 10 minuti, si eliminerà così l'olio in eccesso.

Trascorso il tempo di riposo , disporre le zucchine nel piatto da portata e  condire con il salmoriglio preparato in precedenza.

Ecco fatte le vostre zucchine arricciate sono pronte , lasciarle riposare per qualche ora prima di servire.

Belle e Buone

Polpette di patate ripiene

Io adoro le patate, si possono preparare un marea di ricette,di ogni genere. Qualche sera fa ,infatti non sapevo cosa preparare e guardando il cestino della verdura ho pensato .... beh inventiamoci qualcosa con le patate..tanto non si può  sbagliare, la patata cucinala come vuoi ti darà sempre un buon risultato.
Dunque vediamo cosa mi sono inventata.
Ingredienti
500 gr di patate
prezzemolo
parmigiano
1 uovo
sale
pepe
formaggio a pasta filata
mortadella
pangrattato
Procedimento
Lessare le patate, e schiacciarle  fino ad ottenere una morbida purea.

Aggiungere un uovo,pizzico di sale,pepe,prezzemolo,parmigiano.
Formare delle palline con una cavita' centrale,dove andrete a riempire con un pezzo di formaggio e di mortadella.

Compattare nuovamente la pallina, passarla nel pangrattato e via in olio bollente.

Gustosissime