A casa mia ogni occasione e' buona per festeggiare con baci,abbracci,regalini e dolci.
iI primo giorno d'asilo, la guarigione dal raffreddore, la liberazione dalla tosse, il disegno più bello mai fatto prima , il miglior tuffo in piscina, il cappello nuovo,le ferie di papà ecc....insomma qualsiasi novità positiva entri a casa nostra viene accolta nel migliore dei modi. Quindi anche gli onomastici sono accompagnati dal suono di tromba,canzonette a tema inventate e stonate, balli e ovviamente Torte.
Domani 5 febbraio nella mia città si festeggia S. Agata,patrona di Catania, ma si festeggia anche l'onomastico della mia piccola principessa Alice, S.Alelaide.
Quindi bisogna preparare una tortina bella e buona, ecco cosa mi sono inventata:
Ingredienti
pds cacao
5 uova
150 gr di zucchero
50 gr farina
50 gr amidi di mais
50 gr di cacao amaro in polvere
Crema al caffè
2 tuorli
450 ml di latte
80 gr di Maizena
100 gr di zucchero
1 tazzina di caffè.
Procedimento
PDS
per il pds al cacao seguite il procedimento del pds classico,cliccando qui,
CREMA AL CAFFE'
Mettere il latte in una casseruola e farlo scaldare a fuoco bassissimo.
Amalgamare i tuorli con lo zucchero
450 ml di latte
80 gr di Maizena
100 gr di zucchero
1 tazzina di caffè.
Procedimento
PDS
per il pds al cacao seguite il procedimento del pds classico,cliccando qui,
CREMA AL CAFFE'
Mettere il latte in una casseruola e farlo scaldare a fuoco bassissimo.
Amalgamare i tuorli con lo zucchero
Quando il composto sarà gonfio e spumoso,aggiungere, a filo, un po di latte tiepido, la maizena setacciata, poco per volta, ed infine la tazzina di caffè.
Ecco il cuore della nostra crema e' pronto , adesso bisogna versare il composto nella casseruola con il latte tiepido,a fuoco basso far amalgamare il composto al latte, e attendere che la crema di addensi.
Ecco fatto la nostra deliziosa crema al caffè è pronta, non vi dico il profumo incredibilmente " cemoso" che si respira nella mia cucina....
Tagliamo il pds ,io ho farcito due strati ( con una doppia dose di crema).
Ho bagnato i dischi di pds con una bagna di latte e cioccolato solubile.Per bagnare bene il pds io uso uno spruzzino, la bagna infatti, raggiunge in quantità uguale ogni parte del pds, evitando così parti più o meno bagnate.Il pds risulta bagnato in maniera omogenea ed uniforme.
Ecco i due strati di farcitura, e le mie decorazioni
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| Base panna fresca montata |
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| Ciuffetti di panna e cacao amaro sul top |
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| Decorazioni con beccuccio adatto allo scrittura, con foro molto piccolo |
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| Buon Onomastico piccola,splendida Alice |
