Crostata di confettura

Il mio dolce preferito in assoluto, versatile, allegra di facile realizzazione, puo' diventare anche una novità se la "decoriamo " senza le solite striscioline....vediamo  come ho trasformata la mia amata crostata.

Ingredienti ( teglia diam. 28 cm)

300 gr farina 00

125 gr zucchero semolato

90 burro

2 uova

lievito per dolci

buccia di limone ( non trattato) grattugiata

Farcitura

...io ho usato la confettura di ciliegie....voi scegliete pure qualsiasi farcitura sia di vostro gradimento

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola dell'impastatore e lavorare, per  2 minuti, fino a creare una palla compatta. Se durante la lavorazione, gli ingredienti non dovesse essere compattarsi subito, ma anzi,dovessero assumere l'aspetto di  una sabbiolina, allora aggiungete un po d' acqua.

Formata la palla di pasta frolla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per circa 1 ora, piu' riposa e migliore sarà la resa della frolla.

Consiglio

Burro e uova devono essere freddi appena usciti dal frigorifero, non devono assolutamente essere a temperatura ambiente!

Trascorso il tempo di riposo della frolla, riprendete il panetto in frigo e  stendete un disco che sarà la base della crostata.Conservatene una parte per le decorazioni.
Una volta che avrete rifinito la crostata la potrete infornare a 170° per 30 minuti.

Cercate di toccare il meno possibile la frolla con le mani, perché non ama in calore durante la lavorazione.

Dunque adesso potete creare la classica crostata con le striscioline, come questa

oppure creare qualcosina di nuovo e carino come questa

Ho usato la frolla messa da parte per creare, con gli stampini, fiori e foglioline ....il risultato è piaciuto moltissimo!

Ecco la mia semplicissima rivisitazione di un classico  della  tradizione dolciaria!